갑오징어 요리 추천
갑오징어는 일반 오징어보다 살이 두툼하고 쫄깃하면서도 단맛이 살아 있는 것이 특징입니다. 비린내가 적고 식감이 부드러워 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 특히 제철 갑오징어는 단백질이 풍부하고 저지방이라 건강식으로도 적합합니다.
추천 요리 6가지
1. 갑오징어 숙회
살짝 데쳐 초장이나 참기름장에 찍어 먹으면 갑오징어 본연의 단맛과 쫄깃한 식감을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 여름철 시원하게 즐기기 좋은 메뉴입니다.
2. 갑오징어 볶음
고추장과 고춧가루, 마늘, 양파 등을 넣어 매콤하게 볶으면 밥반찬으로도 술안주로도 훌륭합니다. 채소와 함께 볶으면 영양과 식감을 동시에 챙길 수 있습니다.
3. 갑오징어 무침
데친 갑오징어에 새콤달콤한 양념을 더해 입맛을 돋우는 요리입니다. 기름이 없어 부담이 적고, 여름철 반찬으로 특히 좋습니다.
4. 갑오징어 버터구이
버터와 마늘을 곁들여 구우면 고소함과 단맛이 어우러져 간단한 술안주나 아이들 반찬으로도 잘 어울립니다.
5. 갑오징어 튀김
두툼한 살 덕분에 튀겨도 질기지 않고 속살은 촉촉합니다. 바삭한 튀김옷과 부드러운 속살의 대비가 뛰어난 요리입니다.
6. 갑오징어 샤브샤브
얇게 썰어 살짝만 익혀 먹으면 질기지 않고 담백합니다. 채소와 함께 먹으면 소화도 잘 되고 가볍게 즐길 수 있습니다.
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갑오징어 손질법부터 요리 종류까지 | 광주 명물 상추튀김 | 위기브 wegive
갑오징어 손질 팁
내장과 뼈 제거 후 껍질을 벗기면 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 하면 식감도 좋아집니다.
데칠 때는 30초~1분 정도만 짧게 데쳐야 질겨지지 않습니다.
갑오징어는 숙회, 볶음, 구이, 무침, 튀김, 샤브샤브 등 다양한 방식으로 즐길 수 있는 재료입니다. 조리법에 따라 담백한 맛부터 매콤한 풍미까지 폭넓게 즐길 수 있으며, 손질만 잘하면 실패 없는 요리를 완성할 수 있습니다.