진미채볶음 황금레시피
진미채는 오징어를 가늘게 찢어 말린 후 가공한 식재료로, 쫄깃하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 단백질이 풍부하고 저장성이 좋아 반찬으로 자주 활용됩니다. 특히 볶음으로 조리하면 매콤달콤한 양념이 잘 배어 밥반찬으로 인기가 높습니다.
재료 준비
진미채 200g
식용유 1스푤
다진 마늘 1스푤
고추장 1스푤
고춧가루 1스푤
간장 1스푤
올리고당 2스푤
설탕 1스푤
참기름 1스푤
깨소금 약간
진미채 손질법
진미채를 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
너무 딱딱하다면 우유나 물에 잠시 담가 부드럽게 만듭니다.
물기를 제거한 뒤 준비합니다.
황금레시피 조리법
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 설탕을 넣고 약불에서 양념장을 끓입니다.
진미채를 넣고 빠르게 볶아 양념이 고루 배도록 합니다.
마지막에 참기름과 깨소금을 넣어 고소함을 더합니다.
맛있게 만드는 팁
진미채를 너무 오래 볶으면 질겨지므로 빠르게 볶는 것이 중요합니다.
양념장은 불을 끈 상태에서 진미채에 버무려도 부드럽게 즐길 수 있습니다.
매운맛을 조절하고 싶다면 고춧가루 양을 줄이고 올리고당을 조금 더 넣으면 됩니다.
칼로리 정보
진미채볶음은 1인분 기준 약 200~250kcal 정도로, 단백질과 탄수화물이 함께 들어 있어 든든한 반찬이 됩니다.
보관법
냉장 보관 시 밀폐 용기에 담아 3~4일 정도 보관 가능합니다.
장기간 보관은 추천하지 않으며, 소량씩 만들어 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.
진미채볶음은 간단한 재료와 양념만으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 국민 반찬입니다. 황금비율 양념장을 기억해 두시면 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐기실 수 있습니다.